原　　料: 
蛋1个。
清高汤1/2杯。
鸡肉末1/2~1大匙。

·操　　作: 1
.将蛋放入碗中打散，放入高汤、鸡肉末拌匀。

2.移入蒸锅中，待水沸，继续蒸20分钟。

贴士：鸡肉末可以清蒸鳕鱼、鲔鱼去刺代替；素食幼儿可以素火腿、豆皮或豆腐等代替。