·原 料: 罐头玉米一罐、咸鸭蛋黄两个、淀粉两大匙、盐适量。 ·操 作: 1、将蛋黄碾压成泥。
2、将玉米倒出沥干水分。
3、放入淀粉拌匀。
4、筛去浮粉。
5、锅中放油烧至六成热,下玉米炸约一分钟后捞出。
6、将锅中的油盛出,再下玉米粒,稍炒后下蛋黄。
7、放微量盐(玉米和蛋黄本身有一定咸味,如果觉得咸味已够,就不用放盐了)用小火翻炒至蛋黄呈微黄色。
8、起锅装盘,稍晾凉后就会粒粒分明,可以上桌了。